1)减少厨房的臭味，特别是存放垃圾桶的橱柜;

2)减少滋生蟑螂和细菌的可能性;

3)使清理和排放家庭废物成为一项容易和干净的工作;

4)有利于维护楼梯间和住宅区的卫生环境。

餐厨垃圾的成分复杂，含有淀粉、纤维素、蛋白质脂类和无机盐等，同时含有少量氮、磷、钾、钙、镁、铁等微量元素。与其他垃圾相比，含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量都比较高，营养元素丰富，具有很大的回收利用价值。据数据显示，餐厨垃圾占生活垃圾的比例超过60%，甚至达到了70%至80%，垃圾量十分巨大。餐厨垃圾由于重量大、含水率高，水分占到垃圾总量的80%～90%，同时易腐烂发臭、易生物降解等特点，这对于垃圾的收集和运输都是一项难题。当餐厨垃圾混入生活垃圾后，如卫生填埋则面临渗滤液处理量加大并使有机污染物浓度大幅增加，形成恶臭源，极易造成卫生填埋场环保要求不达标的困境;如焚烧则面临热值偏低的困难，需要添加大量的辅助材料。